"Tämä on fantastinen tarina – ja mikä parasta: se on totta."

Tarina Herkkujuustolan takana

Olen aina ollut seikkailija – se lienee minulla sielussa ja sydämessä. Silti en olisi osannut aavistaa, mitä tuleman pitää: kuinka minulle, sveitsiläiselle rekkakuskille, joka kuljettaa kuormaa halki Euroopan ja Keski-Aasian, voisi kohtalo osoittaa kodiksi kaikista maailman kolkista juuri tämän paikan: Suomen, sekä erityisesti meidän oman juustolamme.

Vaikka olin isäni ammatin vuoksi kasvanut Sveitsissä juustojen keskellä, veti avoin tie nuorena minua puoleensa. Elämä on kuitenkin arvaamaton ja ovela: sydämen kutsumus seuraa kyllä perässä, kulki sitten kuinka kauas tahansa. 90-luvun lopussa kohtasin valtavan tragedian, menetettyäni ystäväni, joka oli lähtenyt kanssani Sveitsistä Eurooppaan...

Valtava menetys sai minut tuntemaan, kuin olisin eksyksissä näiden valtateiden välillä. Onneksi eteeni sattui Häijään markkinoilla maailman somin ja odottamattomin tienviitta: vaimoni Jenni...

Kuten sanottua, kutsumus kyllä seuraa kantajaansa. Suomessa aloin kaivata kotopuoleni juustoja – maukkaita ja tunteikkaita taidonnäytteitä, joita juustomestarina ja juustomestarin poikana olin jo varhain oppinut arvostamaan ja ymmärtämään...

Olen aina ollut seikkailija, ja tavalla tai toisella olen isäni tavoin ollut aina myös juustomestari. Se tekee minusta iloisen miehen. Siinä missä joku toinen saattaa nähdä kaupan tiskissä vain vakuumiin pakatun palan juustolamme juustoa, saan minä suureksi onnekseni tietää jännittävän tarinan sen takana.

Siksi olenkin varsin ylpeä kertoessani salaisuuden: katselemaasi juustoa on kuukausien ajan hoidettu rakkaudella ja huolella. Juustoa harjataan, käännellään, nostetaan ja pyöritetään yhteensä kymmeniä, jopa satoja kertoja. Se on tarkkaa ja tunteellista puuhaa...

Tärkeintä on ihmisen kosketus ja läsnäolo. Jos asioille antaa tarpeeksi aikaa ja ymmärrystä, on lopputulos aina ainutlaatuisella tavalla ihmeellinen. Siitähän elämässä juustoissa on kyse.